餐饮服务企业如何快速起跑

 新闻资讯     |      2020-03-07 18:50

以黄天源、松鹤楼等老字号为代表的餐饮业已经在快速起跑。现在是我们尽力挽回损失,追赶全年进度的关键时期,必须迎难而上,分秒不让,跑出加速度。

复工复业有序推进,苏州成为最早苏醒的城市。目前,观前街已有近400家商户复业,老字号、餐饮店纷纷恢复经营,一边积极复工复产,一边奋力开拓线上销售渠道,借助电商平台和配送网络,直接从后厨把热乎乎的美食送到苏州市民的餐桌上。

疫情之下,不少老苏州们的日常生活显然受到了不小的影响,餐饮店堂食的取消,让他们几乎没有了大饱口福的机会。尤其是春暖花开之际,恰逢青团子等时令美食上市之时,老苏州们对于各色传统时令小吃的思念之情,也因为宅久了而更加不可遏制。

这无疑是餐饮企业复工复业的最大理由:随着疫情防控的阶段性胜利,市民的日常生活必须尽快恢复,企业也因此才能得以生存。餐饮行业危机面前如何自救是个大学问,同时也是实践出真知,并没有什么现成的答案。观前街上的这些老字号显然认识到了这一点,纷纷想办法出自救新招。

老字号黄天源积极筹备线上商城,拓宽疫情下的销售渠道。松鹤楼线上推出各色工作套餐供企业和个人选择,成为一些复业员工们的编外食堂。有牛排店转行卖起了牛肉干、牛肉酱,居然大受欢迎。就商家来说,这些做法或许是短期应急之举,但正所谓无心插柳柳成荫,等到疫情的影响消退,商家也多了一样畅销产品,获得丰富经营业态的成果。

就现状而言,餐饮行业是受疫情影响比较大的行业之一。而根据企业反映和相关研究判断,受冲击较大的大型企业,支撑能力在三个月左右,中小微企业的支撑时限可能更短。但黄天源等这些中小企业的尝试,却让我们看到了向好的改变。无论是老字号的线上线下结合,还是新品牌的上下游融合,这些中小企业以灵活方式恢复营业,对苏州社会经济的恢复和发展意义重大,也给今后的企业发展模式提供了另外一种可能。

将来企业自身的边界,以及企业与企业之间的边界将被逐步打开,企业不再是封闭的组织,而是成为包容性和扩展性很强的平台,部分企业之间可以互相越界和穿插共享。同样的逻辑,未来人的能力边界,或者人与人之间的边界也被彻底打开,人不再被限制到某种特定位置,开始互相越位和融合。这就是这场疫情给我们带来的积极变化。

一年之计在于春。近日,苏州市委常委会会议提出,在各地面临同样的条件、同样的困难、同样的问题的情况下,苏州要以过硬作风彰显苏州担当作为,努力实现疫情防控形势下经济社会发展首季目标任务。由是观之,以黄天源、松鹤楼等老字号为代表的餐饮业已经在快速起跑。现在是我们尽力挽回损失,追赶全年进度的关键时期,必须迎难而上,分秒不让,跑出加速度。

姑苏晚报爆料电话:96466或18806200288 遗失启事:(0512)65227688-8501 订报热线:(0512)65217821 新媒体广告:(0512)69332012 报纸广告:(0512)65227688转相关融媒中心

新蕾作文投稿:Xinleihuati_123@126.com 苏州日报《沧浪》副刊投稿:canglang2049@126.com 苏州日报小说版投稿:szrbsiaoshuo@163.com 姑苏晚报《怡园》副刊投稿:chuxinsz@126.com

举报邮箱:jubao@subaonet.com举报电话:(0512)65227688-8175新闻行风监督电话:(0512)65114640